Этот витамин получил свое название от слова "коагуляция", что означает "свертывание" (крови). Был открыт в опытах на цыплятах. Если у нормальных птиц кровотечение останавливалось через 1-10 минут, то у больных кровь текла длительное время. Выяснилось, что причина этого - отсутствие в корме особого вещества, которое и было названо витамином К; его недостаточность приводит к рез кому понижению свертывающей способности крови.
У собак при отсутствии витамина К развивается гемморагический диатез: кровоизлияние под кожу, в полость брюшины, в мышцы. Из-за уменьшения содержания протромбина процесс свертывания крови задерживается, и любое, даже незначительное, ранение вызывает обильную кровопотерю.
Витамин K содержится в зеленых частях растений, в рыбной муке и других продуктах животного происхождения.