5. Кормление собаки

Организм собаки, как и всех животных, состоит из сложных органических веществ - белков, жиров и углеводов и из неорганических веществ - солей в воды.

Жизнедеятельность собаки связана с постоянным разрушением материальных частиц ее организма. При этом сложные органические вещества организма собаки распадаются и превращаются при помощи кислорода в более простые вещества, освобождая скрытую в них большую энергию. Последняя используется для удовлетворения разнообразных энергетических нужд животного. Продукты распада сложных веществ по мере их накопления в организме выделяются наружу. Одновременно с разрушительными процессами в организме собаки постоянно происходят и восстановительные процессы, а именно: построение новых элементов тела из веществ, воспринимаемых собакой с кормом из окружающей среды.

Таким образом, между организмом собаки и окружающей ее средой протекает постоянный обмен веществ: вещества внешней среды превращаются в вещества организма, а последние, постепенно разрушаясь, выделяются наружу в окружающую среду.

Мичуринская биология признает за кормлением ведущую роль во всех отраслях животноводства. Академик Т. Д. Лысенко учит, что: "...основой продуктивности домашних животных, совершенствования существующих пород и создания новых являются корма и условия содержания". Это положение в полной мере относится и к собаке. От того, как и чем кормят собаку, зависит состояние ее здоровья, ее рост, развитие, работоспособность и служебные качества. Вот почему так важно изучить все, что относится к правильному кормлению собаки.

Питательная ценность кормов. Питательная ценность кормов прежде всего зависит от их химического состава, то-есть достаточного количества в них белков, жиров и углеводов, минеральных солей, воды и витаминов. Эти химические вещества пополняют материальные затраты, а первые три служат также и источником энергии в организме животного.

Белки. Белки незаменимые питательные вещества корма. Они составляют основную массу любого живого организма, входят в состав молока, семени и т. д. Никакими другими питательными веществами нельзя заменить белок. Он же до некоторой степени может заменить и углеводы и жиры.

Белки корма разнообразны и очень сложны по своему составу. В желудке и кишках все белки под влиянием пищеварительных соков распадаются на аминокислоты, и в таком виде всасываются в кровь. Из всосавшихся аминокислот в организме животного образуются белки, свойственные данному животному. Не все белки, содержащиеся в кормах, имеют для собаки одинаковую биологическую ценность. Объясняется это тем, что только некоторые из них дают при распаде те аминокислоты, которые необходимы организму для построения белка. Такие белки называются полноценными. Имеются, однако, белки, при распаде которых в организме образуются не все необходимые организму аминокислоты. Такие белки называются неполноценными.

Полноценные белки содержатся, главным образом, в кормах животного происхождения: мясе, рыбе, молоке, яйцах, крови и др.; неполноценные белки - преимущественно в кормах растительного происхождения.

Кормление продуктами, содержащими только неполноценные белки, может вызвать у собак серьезные расстройства, как то: малокровие, замедление роста, снижение веса, плохой рост когтей, волос, шерсти и другие. Чтобы избежать этого, в рацион собаки должна обязательно входить часть продуктов животного происхождения, как содержащих полноценные белки. Последние в количественном отношении должны составлять не менее одной трети всех белков рациона. При составлении рационов важно также разнообразить корма, чтобы один неполноценный белок мог быть дополнен другим, хотя и тоже неполноценным, но содержащим аминокислоты, отсутствующие в первом белке.

Расход белка в организме собаки не всегда одинаков. Он регулируется в зависимости от количества белка, поступившего в организм с кормом. У голодающей собаки расход белка очень ограничен. У взрослой собаки, получающей с кормом достаточное количество белка, устанавливается азотистое равновесие. Оно заключается в том, что в организме разрушается столько белка, сколько его вводится с кормом. Прибавление белка в корме вызывает увеличение его распада в организме, а уменьшение белка в корме соответствует уменьшению его распада. Азотистое равновесие в этих двух случаях устанавливается обычно не сразу, а постепенно, в течение нескольких дней. Отложение белка в организме наблюдается только у молодых собак в период роста, у щенных сук в последние 3 недели щенности, а также у собак при усиленной мышечной работе и после перенесенных тяжелых заболеваний.

Для нормальной жизнедеятельности служебной собаке необходимо давать в сутки не менее 4 г усвояемого белка на каждый килограмм ее живого веса. Организм собаки в состоянии установить азотистое равновесие и при значительно меньших количествах вводимого белка. Получая белок в недостаточном количестве, организм собаки расходует его очень экономно. Однако скудное белковое питание отрицательно отражается на состоянии организма собаки. Собака плохо усваивает пищу, понижается устойчивость организма против инфекиий, у щенков замедляется рост.

Организм собаки может усваивать и очень большие количества белка, что зависит от способности пищеварительных органов собаки переваривать эти количества. Так, например, собаку с низкой упитанностью кормили в течение 9 месяцев одним тощим мясом и заставляли при этом выполнять тяжелую работу (перевозить тяжести). Собака все время чувствовала себя хорошо, показав этим, что может благополучно жить на одной белковой пище. Практика кормления собак на севере, где их кормят исключительно рыбой или мясом, также подтверждает это положение. За время Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. отдельные войсковые части и подразделения кормили своих служебных собак большим количеством мяса убитых или павших лошадей, причем собаки этих- частей и подразделений сохраняли прекрасный вид и работоспособность.

Жиры. Жиры имеют большое значение для организма. Их отложения под кожей собаки защищают ее от холода. Жиры служат источником огромной потенциальной энергии и могут откладываться в теле про запас в качестве резерва энергии, содержат витамины А и D. Жиры богаты стеринами и веществами, содержащими фосфор, без которых организм не может существовать нормально. Жиры корма возмещают распад жира и увеличивают отложения жира в организме. Жировые отложения приобретают особенно большое значение при голодании животного. В то время, как такие важные органы, как сердце и мозг, остаются при голодании собаки почти неизменными, мышцы уменьшаются на 31 %, а жировая ткань теряет 97% своего веса.

Жиры могут образовываться в организме собаки из углеводов. Однако это не означает, что прием жира с кормом для собаки не обязателен. Наличие в природных жирах витаминов, стеринов и фосфорсодержащих веществ делает их присутствие в корме крайне необходимым. В сутки собака должна получать с кормом не менее 1 г усвояемого жира на каждый килограмм своего веса.

Для организма собаки наиболее ценны те жиры корма, которые содержат больше витаминов. К таким жирам относятся: жир желтка яиц, костный, рыбий, околопочечный и околопеченочный жиры. Наименее ценны свиное и баранье сало, растительные жиры и маргарин.

Усиленное отложение жира бывает при увеличенной даче его собаке с кормом, от недостатка моциона, особенно при обильном кормлении, кислородном голодании и, наконец, при нарушении работы органов внутренней секреции, вследствие чего жир начинает образовываться в организме из углеводов и даже из белков.

Углеводы. К углеводам относят сахар, крахмал и клетчатку. Содержатся они преимущественно в кормах растительного происхождения. Сахар и крахмал используются в организме как основные источники энергии, как материал образования жира, молока и т. д. Все углеводы корма под влиянием ферментов, содержащихся в соке поджелудочной железы и в кишечном соке, распадаются и превращаются в глюкозу (виноградный сахар) и в таком виде всасываются в кровь. Избыток всосавшейся в кровь глюкозы превращается в печени в гликоген (животный крахмал) и в таком виде откладывается в печени и мышцах. По мере надобности гликоген может снова превращаться в глюкозу и поступать в кровь.

Количество гликогена в организме собаки уменьшается при голодании, а также под влиянием напряженной физической работы и холода. При непродолжительной работе тратится гликоген мышц, при более же длительной расходуется и гликоген печени. Опыты показали, что в организме собаки, возившей в течение 10 часов тележку с грузом, было около 0,5 г гликогена на 1 кг живого веса, в то время как у неработавших собак гликогена на 1 кг живого веса приходилось 38 г. Полного отсутствия гликогена в печени и мышцах почти невозможно добиться. Даже у собаки, которая голодала 28 дней, в печени было обнаружено 22,5 г, а в мышцах - 19,2 г гликогена.

Организм собаки способен образовать сахар также из продуктов расщепления белка и жиров. Однако основными поставщиками сахара для организма являются все же углеводы корма.

Продукты, содержащие углеводы, наиболее дешевы, многие из них содержат витамины, необходимые организму. Количество углеводов, потребляемых организмом собаки в сутки, зависит от работы, которую она выполняет. Чем меньше в корме жиров, тем больше в нем должно быть углеводов.

Клетчатка представляет собой сложный углевод, содержащийся в продуктах растительного происхождения. Пищеварительные соки собаки не переваривают клетчатку, поэтому большое содержание клетчатки в корме затрудняет его переваривание и питательная ценность корма понижается. Однако клетчатка способствует перистальтике кишок.

Минеральные соли. Минеральные соли входят в состав всех кормов. Если собаку кормить только мясом, из которого предварительно удалены все соли, то собака погибнет. Минеральные соли необходимы организму для построения тканей и органов (костей, зубов) и для образования различных соков, придают жидкостям кислую или щелочную реакцию, участвуют в окислительных процессах, обезвреживают образующиеся в организме ядовитые вещества и т. п.

Организм собаки нуждается в различных солях. Они входят в качестве составных частей во все жидкости и ткани тела.

Соли все время выделяются организмом со всевозможными соками и выделениями и единственным источником их пополнения является корм. Не все виды корма одинаково богаты солями. Мясо, яйца, ржаная и грубая пшеничная мука и картофель содержат около 1% солей, зерна бобовых - около 5%, а молоко, тонкая пшеничная мука и томаты - около 0,5%. Солей калия много во всех кормах, особенно растительных; натрий содержится больше в кормах животного происхождения, кальций - в костях, яичном желтке и фасоли; магний - в ржаной муке, капусте, горохе и шпинате; фосфор и сера - в мясе, яйцах, молоке, муке и зернах бобовых; хлор - в молоке и шпинате и т. д. Особенно большое значение для организма имеют кальций и фосфор. Кальций не только служит материалом для построения костей, он необходим также для нормального роста всех клеток и для свертывания крови; он регулирует, кроме того, нормальную деятельность нервной системы и сердца. Фосфор, как и кальций, входит в состав костей, необходим для нервной ткани, особенно для мозга, и играет большую роль в углеводном обмене. В различных кормах кальций и фосфор содержатся в следующих количествах.

Недостаток минеральных солей в корме вызывает глубокие расстройства в отправлениях животного. Особенно резко проявляются эти расстройства во время щенности и в период роста, когда организм особенно нуждается в солях. Избыточное поступление солей также не безразлично для организма. Собаки, например, очень чувствительны к большим количествам натрия. Поваренная соль в количестве 3,7 г на 1 кг живого веса является для них смертельной дозой. Большие количества калия тоже способны вызвать отравление собаки.

Для организма животного имеют значение не только количества разных солей, получаемых вообще, но и соотношение между отдельными поступающими солями, например между кальцием и фосфором, между калием и натрием.

Как уже известно, кальций и фосфор отлагаются в костях. При этом отложение кальция сопровождается всегда отложением определенного количества фосфора. Недостаток фосфора в корме отражается поэтому на отложении кальция в организме, и наоборот. Опыты, проведенные над щенками, показали, что при получении избытка фосфора и достаточного количества кальция щенки развиваются нормально. Когда же щенкам давали избыток фосфора и недостаточное количество кальция или избыток кальция и недостаточное количество фосфора, - они заболевали рахитом. Так как в костях собаки количественное отношение кальция к фосфору равно, примерно, 3:1, то и в рационах взрослой собаки эти соли должны содержаться в таком же соотношении.

В организме соли натрия и калия оказывают противоположные действия и должны поэтому поступать примерно в равных количествах. Во всяком случае количество калия не должно превышать количества натрия больше, чем вдвое. Если эти отношения нарушаются, страдает обмен веществ.

При кормлении собаки продуктами растительного происхождения, особенно богатыми солями калия, никогда нельзя забывать о дополнительном введении натрия в виде поваренной соли.

Большое значение для жизни собаки имеют соли железа; они необходимы для образования гемоглобина крови. При недостаточном поступлении железа в организм собаки у последней развивается малокровие. Потребность в железе повышается у щенят, щенных и кормящих сук. Продуктом, особенно богатым железом, является печень.

Вода. Вода составляет подавляющую часть кормов. Она воспринимает в себя переваренные питательные вещества и в растворенном виде разносит их по всем органам; служит средой, в которой совершаются химические реакции, происходящие в организме и для растворения и удаления из организма некоторых конечных продуктов обмена; участвует в отдаче избыточного тепла испарением и т. д. Отсутствие воды переносят все животные тяжелее, чем отсутствие всех остальных питательных веществ вместе взятых. Если при голодании животное способно перенести потерю 40% своего веса, то при лишении воды оно погибает уже при потере 22% своего веса.

Количество воды, необходимое собаке в разное время года, различно. Зимой потребность в воде меньше, чем летом. В среднем собаке необходим 1 л воды в сутки. Излишняя вода выделяется у нее почками, легкими и испарением с языка.

Вода для поения собак должна быть чистой, прозрачной, без запаха, не слишком жесткой, не слишком холодной и не иметь вредных примесей. На наличие в ней примесей указывает цвет воды. Так, например, зеленоватый или желто-зеленый цвет указывает на присутствие в воде окиси железа, коричневый и желтоватый цвет зависит от содержания в ней перегноя. Запах затхлый или гнилостный указывает на наличие в воде сероводорода и других продуктов распада органических веществ.

Жесткость воды зависит от растворенных в ней солей кальция и магния. Чем этих солей меньше, тем вода мягче, и наоборот. Питьевая вода должна иметь не больше 20э жесткости.

Никогда не надо забывать, что вода может быть источником заражения заразными болезнями и глистами.

Больше всего микробов и яиц глистов бывает в мелких стоячих водоемах и в воде небольших рек, протекающих через крупные населенные пункты.

Лучшим питьем для собаки служит вода из глубоких проточных озер, ручьев малонаселенных гористых и лесистых местностей, глубоких колодцев, если стенки их хорошо сложены и они накрыты сверху.

Витамины. Кроме белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды, пища собаки должна обязательно иметь витамины. Витамины содержатся в кормах в небольших количествах, но в жизнедеятельности животного они играют очень большую роль. Они способствуют росту, заживлению ран, здоровому состоянию нервной системы, размножению, устойчивости против заразных заболеваний, обезвреживанию ядовитых веществ. Корм, в котором нет витаминов; не может быть признан полноценным. Известны многие витамины, но из них наиболее необходимые для организма-витамин А, витамины комплекса В и витамины С, D, Е.

Витамин А называется антиксерофтальмическим. Содержится он, главным образом, в жирах животного происхождения: в жире молока, яичного желтка и паренхиматозных органов (печени, мозга, почек). Особенно много содержится витамина А в тресковом жире. В растительных кормах содержится так называемый провитамин А - каротин, который в организме животного переходит в витамин А. Каротином богаты зеленые растения и окрашенные овощи и корнеплоды (помидоры, красная и желтая морковь). Из дикорастущей зелени наиболее богаты по содержанию каротина: кислица, клевер белый, клевер красный, птичья гречиха, крапива и лебеда. Из ботвы огородных культур первое место по содержанию каротина занимают ботва фасоли, сахарной, кормовой и столовой свеклы и ботва моркови.

Избыточное количество витамина А может откладываться в организме в виде запаса в жире паренхиматозных органов, особенно в печени.

Недостаток витамина А в организме молодых животных задерживает их рост. Особенно характерно для авитаминоза А ороговение покровной (эпителиальной) ткани самых различных органов, что связано с тяжелыми расстройствами. Ороговение эпителия кожи вызывает сухость последней и появление на ней гнойничков; ороговение роговицы - слепоту; ороговение эпителия кишечного тракта - поносы; ороговение эпителия дыхательных путей - заболевания носовой полости, бронхов и легких; ороговение эпителия половых путей - атрофию семенников у кобелей и слизистой матки у сук, последние плохо оплодотворяются, дают слабый помет, иногда абортируют. Отсутствие витамина А вызывает также поражения нервной системы: слабость мышц, судороги, параличи.

Витамин А нестоек и легко разрушается под влиянием солнечного света и кислорода воздуха. Витамин А выдерживает высушивание.

Витамины комплекса В сравнительно с другими витаминами широко распространены в природе. Они содержатся в жирах животного происхождения, яйцах, отрубях, прорастающих семенах, сухих дрожжах и овощах. Их нет только в муке, лишенной отрубей, полированном рисе и консервах. Витамины комплекса В более устойчивы, чем витамин А, и выдерживают не только высушивание, но и кипячение в воде. В комплекс этих витаминов входят витамины B₁, B₂, В₃, В₄, В₅, В₆. Наиболее изучены из них витамины B₁, B₂ и В₆.

Витамин В₁ - тиамин. Отсутствие его в корме вызывает задержку роста, потерю аппетита, похудание и особую болезнь "бери-бери", характеризующуюся параличами и расстройствами со стороны органов внутренней секреции животного. Главными признаками "бери-бери" у собак являются: изменение шерстного покрова и чувствительности мышц, особенно шейных, потеря чувства равновесия, иногда отек всех конечностей, манежные движения в правую сторону и парез левой задней ноги. Витамина B₁ много в пивных дрожжах и ростках пшеницы, в зернах злаков и бобовых, капусте, моркови, бычьем мясе и печени. В рыбных продуктах этот витамин отсутствует.

Витамин В₂ - рибофлавин. Недостаток его в корме вызывает у собак снижение веса, выпадение шерсти, рвоту, кровавый понос и мышечную слабость. Собаки, не получающие рибофлавина, погибают. Установлено, что молоко суки содержит рибофлавина почти в два раза больше, чем молоко коровы. Много витамина В₂ содержится в дрожжах, проросших зернах пшеницы, печени и яйцах.

Витамин В₆ - пиридоксин. Он предохраняет от кожных заболеваний - дерматитов и экзем. При недостатке этого витамина в корме у старых собак кожа становится чешуйчатой, а у щенят развивается особая болезнь, которая характеризуется болями и изменением чувствительности в конечностях, с желудочными п нервными явлениями, воспалением роговой оболочки глаз и покраснением кожи. Много витамина В₆ содержится в белковом корме, дрожжах и свежем рыбьем жире.

К комплексу витаминов В относят также никотиновую кислоту (витамин РР), предохраняющую от особого заболевания "пеллагры". Признаками пеллагры у собак (болезнь известна иначе под названием блсктонг, или черный язык) являются: малокровие, сильное похудание, изъязвления в полости рта и по всему пищеварительному тракту. В некоторых случаях появляются рвота, кровянистый кал и язвы на теле. Ряд исследователей указывает на то, что болезнь собак, известная под названием "тиф собак", или "штуттгартская болезнь", фактически тоже является пеллагрой. Никотиновой кислотой богаты дрожжи, печень, молоко, томаты.

Витамин С содержится в свежих зеленых частях растений, свежих овощах, сырой печени, простокваше п проросших семенах злаков. Особенно много его в лимонах и апельсинах. Почти не содержится витамина С в солонине, консервах, сухих овощах и в долго варившейся пище. Витамин С очень нестоек. Он разрушается от окисления кислородом воздуха, под влиянием высокой температуры и от обычного высушивания продуктов.

Витамин С носит название противоцынготного. Установлено, что чистым витамином С является аскорбиновая кислота. Отсутствие или недостача в пище витамина С вызывает у животных заболевание цынгой. Цынга у собак начинается с малокровия, к которому затем присоединяется тяжелое язвенное воспаление ротовой полости. Прием пищи у больных собак расстраивается, появляются кровоизлияния в разных органах, опухают суставы. Смерть собаки наступает от истощения или тяжелых осложнений, сопровождающих заболевание.

Витамин D называется противорахитным. Он оказывает большое влияние на обмен кальция и фосфора и предохраняет животных от заболевания рахитом. Больше всего витамина D в рыбьем жире. Содержится он также в цельном молоке (летнем) и в яичном желтке. Зеленые растения содержат провитамин D-эргостерин. Последний при освещении кожи животного солнцем переходит в витамин D.

Отсутствие витамина D в кормах понижает устойчивость собаки к заразным заболеваниям и вызывает у щенят рахит, а у взрослых собак размягчение костей. При одновременном отсутствии в пище витаминов D и А у молодых собак, кроме того, плохо развиваются десны и зубы. Слишком большое поступление витамина D может вызвать у собаки отложение солей кальция в различных органах, тканях и кровеносных сосудах. Процесс этот обратимый и при прекращении избыточной доставки собаке витамина D проходит. Витамин D стоек к температуре и кислороду. Однако при длительном нахождении на воздухе, при хранении на свету и нагревании до 200° активность витамина I) в кормах понижается.

Витамин Е - токоферол - называется витамином размножения. Витамин этот содержится в зеленых частях растений, овощах, яичпом желтке, зародышевой части семян злаков и растительных маслах. Наиболее богаты витамином Е пшеничное масло и молодке ростки ржи и пшеницы. Мало его в молоко и животных жирах. Витамин Е стоек в отношении высоких температур, но не выносит ультрафиолетовых лучей, от которых он разрушается. Отсутствие в пище витамина Е вызывает у самцов падение полового влечения и дегенеративные изменения в семенниках, в результате которых живчики принимают патологические формы и теряют подвижность. У самок наблюдают в матке гибель и рассасывание плодов.

В корме собаки может отсутствовать но только один какой-либо витамин, но и несколько. Болезненные явления, развивающиеся при этом, обыкновенно отличаются большой сложностью и разнообразием. Так, наблюдения за восточноевропейскими овчарками, завезенными на север, показывают следующее. Собаки, получающие зимой свежее мясо, животный жир и зеленые овощи, не заболевают. У собак, которых кормили рыбой или солониной, крупол и сушеными овощами, к весне наблюдали: связанные и вялые движения, угнетенный вид, запоздалую линьку, конъюнктивиты, капризный аппетит, рвоты, поносы нередко с примесью крови. Животные, несмотря на усиленное кормление, худели, зрение, слух, обоняние и злоба у них ослабевали, торможение условных рефлексов усиливалось. С наступлением лета больные собаки начинали жадно поедать траву, и болезненные явления у них постепенно проходили.

Потребность собаки в витаминах не всегда одинакова и зависит от ее состояния, возраста, времени года и т. д. Периоды роста, щенности и кормления щенят особенно повышают потребность в витаминах. Например: то же содержание в пище витамина D, которое у суки обычно не вызывает ненормальных явлений, во время щенности ее может вызвать размягчение костей. Витамины А и D требуются молодым собакам ранней весной и особенно щенкам, а также - щенным и кормящим сукам. Витамин Е необходим для производителей и племенных сук и т. д.

Переваримость кормов. Не все питательные вещества, содержащиеся в натуральном корме, используются и усваиваются организмом собаки.

Часть питательных веществ корма вообще не попадает в организм собаки вследствие отходов, которые образуются при предварительной обработке продуктов. Некоторые корма (молоко, манная крупа и др.) совсем не дают отходов, некоторые же (рыба и картофель) дают их в большом проценте. Чтобы правильно учесть, что получит собака от того или иного корма, надо подсчитать потери на отбросы (сухожилия, кости, шелуху и т. д.). Размеры этих потерь составляют в среднем по мясу раэвых животных 18%, по рыбе - 35-45%, по зернам бобовых - 10% и по овощам и корнеплодам - 15%.

Надо учесть, что не все питательные вещества, съеденные собакой, усваиваются ее организмом. Часть питательных веществ корма проходит через пищеварительный тракт собаки и выделяется с калом.

Из животных кормов лучше всего перевариваются свежие мясные продукты; из питательных веществ растительных кормов - углеводы. Чем больше клетчатки в продукте, тем хуже его переваримость.

Переваримость кормов, или усвояемость, непостоянна. Она меняется в зависимости от возраста собаки, качества продуктов, способа приготовления пищи, степени утомления собаки, состава кормовой дачи и т. д. У старых и утомленных собак усвоение пищи понижается. Переваримость понижается при приеме сразу большого количества корма. Продукты животного происхождения усваиваются лучше, чем продукты растительного происхождения. При смешанной пище, как правило, общая усвояемость ее повышается.

Для простоты вычисления можно без больших погрешностей принять, что продукты животного происхождения дают при смешанном кормлении 5% потерь на усвояемость, а продукты растительного происхождения - 15%.

Эта разница в усвояемости объясняется тем, дто питательные вещества в растительной пище заключены в твердые, трудно переваримые оболочки. Последние действуют раздражающим образом на кишки и, вызывая быстрое продвижение по ним пищевой массы, дополнительно способствует тому, что часть питательных веществ выходит из организма неиспользованной.

Чтобы правильно учесть, что получит собака от того или иного корма, надо брать содержание питательных веществ не в рыночном весе продукта, а предварительно вычесть потери, падающие на отбросы и на не усвояемость.

Корма для собак. Все корма собак могут быть разбиты на две основные группы: на корма животного и корма растительного происхождения. Каждая из этих групп имеет как свои достоинства, так и свои недостатки.

Корма животного происхождения лучше усваиваются, богаче полноценными белками, содержат витамины А, комплексы В и С, но зато бедны углеводами, и как недостаточно калорийные, их следует давать в больших количествах, что экономически невыгодно.

Корма растительного происхождения дешевле, богаты углеводами и витаминами С и комплекса В, но зато объемисты, хуже усваиваются организмом собаки и вызывают в кишках сильное брожение.

Лучше всего собаку кормить смешанным кормом, т. е. состоящим частично из кормов растительного и частично из кормов животного происхождения. В этом случае общая масса корма остается сравнительно небольшой, увеличивается химический и витаминный его состав, улучшается усвояемость.

Корма животного происхождения. Из кормов животного происхождения для пищи собак применяют: 1) мясо и заменители мяса, 2) рыбу и рыбную муку, 3) молоко, творог и молочные остатки, 4) яйца и 5) животный жир.

Мясо содержит в среднем около 20% полноценных и хорошо усвояемых белков и поэтому является исключительно ценным продуктом для кормления собаки. В корм собаке можно использовать самые разнообразные виды мяса: мясо сельскохозяйственных животных, собак, морских зверей, птиц и даже лягушек. Чаще, всего собак кормят мясом рогатого скота и кониной. Можно скармливать не только мясо убойных сельскохозяйственных животных, но и погибших от несчастных случаев (утонувших, задушенных и т. п.) или павших от незаразных заболеваний. Мясо таких животных нельзя давать собакам в сыром виде; его надо обязательно порезать небольшими кусками и тщательно проварить. Запрещается скармливать собакам внутренние органы павших животных.

Свинину перед дачей собаке следует обязательно проверить на зараженность трихинеллезом.

Для кормления собак можно пользоваться и мясом собак, выбракованных из-за непригодности к службе. Результаты проведенных опытов показали, что такое мясо хорошо усваивается собаками.

Из мяса других видов животных следует отметить мясо кита, тюленя, моржа, дельфина и белухи. В приморских районах собакам мясо этих морских зверей скармливают в свежем виде. Если мясо было засолено, то при приготовлении корма его разрезают на небольшие куски, хорошо вымачивают, а потом варят с крупами и овощами. Обыкновенно собаки в первые дни неохотно едят такое мясо, но через 2-3 дня привыкают и в дальнейшем поедают его безотказно.

В местах, где имеются мясокомбинаты, для кормления собак могут быть использованы сбой и утробные плоды. При этом необходимо помнить, что питательная ценность сбоя и утробных плодов много ниже нормального мяса.

При отсутствии другого мяса с успехом можно кормить собак мясом галок, ворон и даже мясом лягушек.

В качестве заменителей мяса для собак чаще всего применяют кровяную и мясокостную муку.

Кровяная мука очень ценный белковый продукт, так как содержит около 80% белка. Для кормления собак ее варят с крупами и овощами. Наблюдения показали, что собаки едят суп, сваренный с одной кровяной мукой, не особенно охотно. Если же суп сварить с мясом и прибавить к нему кровяную муку, то собаки такой суп поедают очень хорошо. Значительно лучше, чем кровяную муку, собаки едят сырую кровь.

Мясокостная мука содержит около 48% белка, п этим определяется ее значение в качестве заменителя мяса. Усваивается, однако, мясокостная мука плохо. Вот почему ее следует начинать давать с небольших количеств, - не больше 200 г в сутки. Скармливать мясокостную муку собаке следует в смеси с другими продуктами и не больше двух раз в неделю. Гораздо полезнее мясокостную муку прибавлять понемногу к обычному мясному супу, особенно растущим собакам, а также щепным и кормящим сукам. В данном случае мясокостная мука повышает процент содержания солей и особенно фосфорнокислой извести.

Технический казеин добывают из молочного обрата. Технический альбумин получают из крови. Каждый из этих продуктов содержит около 80% белка и может служить заменителем мяса. Перед дачей собакам их надо обязательно варить. Технический альбумин после варки теряет свой специфический запах лекарства. Опыты показали, что собаки, которых кормили хорошо проваренным техническим альбумином и техническим казеином, чувствовали себя вполне нормально.

При пользовании заменителями мяса необходимо придерживаться правила: долгое время и притом одним и тем же заменителем собак не кормить. При кормлении надо обращать особое внимание на обеспечение пищи витаминами. Эти же правила необходимо соблюдать при кормлении собак любыми консервированными продуктами.

Рыба по своей питательности приближается к мясу, так как содержит в среднем 17% полноценных, хорошо усвояемых белков, а также легко усвояемый жир, процент которого колеблется в значительных пределах. На севере есть районы, где собак кормят исключительно рыбой, как свежей, так и консервированной (мороженой, вяленой, заквашенной и т. п.).

Крупную рыбу перед варкой предварительно очищают от костей, мелкую же варят до тех пор, пока кости не разварятся и не станут мягкими.

Рыбная мука содержит 55% белка, много солей, а также жир. Основной ее недостаток тот, что она плохо усваивается собакой. Применять ее поэтому следует в таком жо порядке, как и мясокостную муку.

Коровье молоко содержит в среднем 3,4% полноценных, хорошо усвояемых белков, 3,7% биологически ценного жира, 4,9% молочного сахара, минеральные соли, а также витамины А, В, С и D. Молоко особенно ценно для кормления щенят, щенных и кормящих сук, а также больных собак.

Творог - высокопитательный и хорошо усвояемый корм. Он содержит 14,6-24,8% белка, 0,6-3,7% жира, 1,2-3,5% углеводов. Применяется чаще всего собакам в животноводческих хозяйствах вместо мяса, а также в качестве диэтического средства больным собакам.

Молочные остатки получаются при переработке молока в масло и сыр. Молочный обрат - это фактически то же молоко, но лишенное жира, который отделяют сепаратором. Сыворотка, остающаяся при приготовлении творога и сыра, помимо жира, лишена также подавляющего количества белка. Питательная ценность обрата поэтому значительно больше, чем молочной сыворотки. И тот и другой продукт могут быть скормлены собакам. Необходимо только следить за тем, чтобы они были свежими, незагрязненными и получены от здоровых животных. Большие количества поедаемого обрата и сыворотки, если собаки к ним не привыкли, могут вызвать у них кишечные расстройства.

Яйца - очень ценный продукт. Куриное яйцо содержит 14% белков, 11% жира, 0,6% углеводов, 0,9% минеральных солей.

Из животных жиров собакам скармливают в чистом виде, главным образом, топленое бычье сало и рыбий жир. Первое прибавляют к корму, если он не содержит достаточного количества жиров, а последний - в качестве средства, богатого витаминами А и D.

Корма растительного происхождения. Из продуктов растительного происхождения для кормления собак применяют: 1) хлеб и крупы, 2) зерна бобовых растений, 3) остатки технических производств и 4) овощи и корнеплоды.

Хлеб и крупы (особенно последние) являются лучшими источниками углеводов для собак. Для кормления собак применяют как ржаной, так и пшеничный хлеб, иногда размоченный в супе или молоке. Чем меньше хлеб содержит отрубей, чем он менее кислый и чем лучше выпечен, тем он полезней для собаки.

Крупы по сравнению с хлебом значительно богаче углеводами. Их дают собакам только в вареном виде. В корм собакам применяют обычно овсяную, перловую, ячневую крупы и пшено. Чаще всего варят собакам овсяную крупу, или овсянку. По сравнению с другими крупами овсянка содержит большее количество жира (до 6%) и менее надоедает собакам при длительном кормлении. Овсяную крупу перед варкой необходимо дробить или размачивать, иначе она плохо переваривается.

С меньшей охотой поедают собаки ячменные крупы - перловую и ячневую. Эти крупы поэтому лучше всего варить в смеси с пшеном или овсянкой. В качестве диэтического продукта для кормления собак применяют манную крупу и особенно рис, который хорошо разваривается, легко усваивается и не раздражает кишечник.

Зерна бобовых, а именно: горох, фасоль, чечевица и соя, отличаются от круп меньшим содержанием углеводов, но зато высоким содержанием белков (26-34%). Питательные вещества, заключенные в зернах бобовых, трудно перевариваются и плохо усваиваются организмом. В связи с этим зерна бобовых при наличии круп редко применяют для кормления собак. При вынужденном кормлении ими зерна бобовых необходимо молоть или дробить и хорошо разваривать. Суточная дача их не должна превышать 100 г.

Остатки технических производств - отруби и жмыхи - применяют для кормления собак только в тех случаях, когда нет других кормов.

Отруби мало пригодны для кормления собак из-за плохой переваримости их.

Жмых следует применять в корм только льняной, соевый и кукурузный. Совершенно не годится для кормления собак хлопковый жмых, так как он содержит ядовитое вещество госсипол, очень вредно действующий на организм собаки.

Овощи и корнеплоды как продукты, содержащие углеводы и витамины С и Е и комплекса В, провитамин А, имеют большую питательную ценность. Весной и в начале лета, когда в овощах и корнеплодах ощущается недостаток, компенсировать содержащиеся в них витамины можно прибавлением в пищу мелко нарубленной крапивы, лебеды и т. п.

Кормовые смеси и галеты. Для кормления собак в условиях, лишающих возможности приготовления кормов, пользуются кормовыми смесями и галетами. Они обеспечивают собакам полноценное питание, удобны для хранения и перевозок, а также отнимают мало времени на обработку. В состав смеси ("пеммикан") входят в среднем 30% жира морского зверя, 40% мяса и 30% муки. Можно готовить смеси следующего состава: 32% рыбной муки, 57% овсянки, 2% животного жира, 8% сушеного картофеля и 1% соли или 29% шквары, 61% овсянки, 1% жира, 8% сушеного картофеля и 1% соли. Перед кормлением каждую порцию смеси заваривают крутым кипятком в количестве 2-2,5 л, остуживают и в таком виде дают собаке. Овсянку для приготовления кормовых смесей необходимо всегда брать дробленую. При длительном кормлении ими смеси витаминизируют.

Очень удобны для кормления собак галеты. Суточная норма их зависит от состава. Галеты можно скармливать собакам как в сухом, так и в размоченном виде. В последнем случае галеты крошат и на несколько минут кладут в чашку с кипятком. Можно размачивать галеты и в холодной воде. При отсутствии в галетах соли их перед дачей собакам слегка присаливают. После дачи галет собаку надо напоить. Практика показала, что одними галетами желательно кормить собаку не больше 10-15 дней.

В корм собакам могут быть использованы также кухонные остатки и остатки от людского стола. Необходимо только следить, чтобы последние не содержали кислот, мелких острых костей и не были испорчены. Перед дачей собаке остатки должны быть проварены.

Общая потребность собаки в корме. Корм, полученный собакой, должен пополнить все энергетические и материальные затраты ее организма, связанные с поддержанием жизни и работой, и, кроме того, обеспечить нормальный рост и развитие молодняку, поправку исхудавшему животному, правильное развитие плода в организме щенпой суки, производство достаточного количества молока у кормящих сук. Если собаку кормят недостаточно, то материальные потери ее организма целиком не восполняются. Такая собака худеет, слабеет и легче подвергается заболеваниям. Перекармливать собаку тоже нехорошо. Излишний корм перегружает органы пищеварения, вызывает у животного ожирение, понижение плодовитости и работоспособности и экономически не оправдывается. Собаке следует давать столько корма, сколько необходимо для возмещения всех ее затрат.

Энергетические затраты собаки. Об общих затратах собаки судят по энергетическим ее затратам, по общему количеству выработанной ею теплоты. Объясняется это тем, что все основные процессы, происходящие в организме животного, представляют собой процессы окисления, вызывающие образование теплоты; мускульная работа тоже превращается в теплоту. Тепловая энергия измеряется в больших калориях (К). Одна большая калория - это количество теплоты, необходимое, чтобы нагреть 1 кг воды на 1°.

Энергетические затраты собаки не всегда одинаковы и зависят от разных причин: веса собаки, температуры окружающей среды, состояния шерстного покрова, а также в зависимости от пола, возраста, конституции, количества и качества принимаемой пищи, связанной с этим интенсивности пищеварения и, наконец, от работы.

Чем больше вес тела собаки, тем меньше затраты энергии па 1 кг ос веса. Восточноевропейская овчарка весом 27,5 кг в покое, при голодании и 15° температуры среды затрачивает для поддержания жизненных функций по 41,8 К на каждый килограмм своего веса. Чем ниже температура окружающей среды, тем больше тепловой энергии вырабатывается собакой.

У собак с нормальным шерстным покровом при температуре окружающей среды 20° вырабатывается тепла в организме столько же, сколько у собак с остриженной шерстью при 30° температуры окружающего воздуха.

Кобели затрачивают больше энергии, чем суки, а молодые собаки больше, чем старые. Объясняется это более энергичным обменом веществ у кобелей и молодых животных.

Сухие, мускулистые собаки затрачивают больше энергии, чем рыхлые и ожирелые, а собаки, обладающие легкой возбудимостью, больше, чем флегматичные.

Прием пищи вызывает усиленную деятельность органов пищеварения; продукты распада белка вызывают ускорение процессов окисления в организме. В результате этого повышается производство тепловой энергии. При обильном кормлении количество теплоты, возникающее в процессе пищеварения, настолько увеличивается, что почти перестает зависеть от температуры внешней среды.

Особенно возрастают затраты энергии при работе. Чем тяжелее работа, совершаемая собакой, тем больше энергии она затрачивает.

Не все собаки затрачивают на одинаковую работу одинаковые количества энергии. Количество энергии, затраченной на совершенную работу, зависит от степени натренированности животного, устраняющей лишние движения, от усталости, при которой жизнедеятельность организма сильно понижается, а также от индивидуальных свойств животного - породы, конституции и т. п.

Нормы кормлепия служебных собак. Калорийность корма, который поедает собака, должна покрывать расход энергии в организме. Расход энергии, как мы уже знаем, не одинаков для каждой собаки и зависит от многих условий. Он регулируется в организме животного корой головного мозга.

Организм служебной собаки (восточноевропейская овчарка) среднего веса (27,5 кг) в условиях голодания, относительного покоя и при температуре 15° затрачивает для поддержания жизни по 41,8 К на каждый килограмм живого веса. Это значит, что для поддержания тела такой собаки необходимо, чтобы корм, поедаемый ею, прежде всего покрыл указанные энергетические затраты.

Та же восточноевропейская овчарка средней упитанности весом 27,5 кг при содержании в вольерах и работе с нею по дрессировке 3-4 часа в день, для возмещения ее энергетических затрат должна получать с кормом летом 2 250 К, а зимой 2 750 К в сутки (в среднем 2 475 К, или по 81 К в сутки на каждый килограмм веса собаки).

Многолетняя практика кормления собак показала, что служебная собака среднего веса при средней служебной нагрузке для возмещения всех ее энергетических затрат должна получать с усвоенным кормом в сутки по 68 К на каждый килограмм своего веса. Это означает, что средний годовой суточный рацион служебной собаки весом 28 кг должен предоставить ей с усвояемой частью корма 1 900 К. Летом это количество может быть уменьшено на 15%, зимой же увеличено на 15%.

Из питательных веществ, содержащихся в кормах, пополнить энергетические затраты собаки могут только белки, жиры и углеводы. При распаде в организме каждый грамм белка образует 4,1 К тепла, каждый грамм углевода - тоже 4,1 К, а каждый грамм жира - 9,3 К. Зная химический состав кормов, процент отбросов при их обработке и потери на неусвояемость, можно вычислить, сколько энергии способно возместить организму собаки то или иное количество данного корма.

Кормовые рационы должны удовлетворять потребности собаки не только по общей калорийности, но и по содержанию важнейших питательных веществ: белков, особенно полноценных, жиров, минеральных веществ и витаминов. Суточный рацион должен содержать не меньше 4 г усвояемого белка на каждый килограмм веса собаки, причем не меньше трети белка собака должна получить с кормами животного происхождения, как наиболее полноценными. Собака должна получать в сутки не меньше 1 г животного жира на каждый килограмм своего веса.

В рационах, составленных из смеси животных и растительных кормов, минеральные вещества содержатся в количествах, достаточных для служебной собаки. Практически приходится добавлять только поваренную соль из расчета по 15-20 г в сутки. При недостатке в рационе витаминов их специально прибавляют к корму.

Приведенные расчеты относятся к кормлению служебной собаки среднего веса при средней рабочей нагрузке. Для кормления производителей, щенных и кормящих сук суточные рационы изменяют в зависимости от физиологических особенностей той или иной категории собак.

Производитель должен быть вышесредней упитанности, способным выработать полноценное семя, здоровым и с повышенным уровнем обмена веществ. Чтобы кобель-производитель мог удовлетворять этим условиям, общая калорийность его суточного рациона должна быть больше обычной на 25%. Содержание полноценных белков в рационе также должно быть увеличено но меньше, чем на 25%, а корма подобраны так, чтобы они содержали достаточное количество витамина Е.

Щенная сука с четвертой недели щенности должна получать суточный рацион, содержащий на 50% больше калорий, чем обычный, повышенные количества в рационе полноценных белков кальция, фосфора, железа, а также витаминов A, D и комплекса В.

Кормящая сука нуждается в дополнительном корме для образования молока, которого в среднем она выделяет в сутки 700 г. Для выработки молока кормящей суке необходимо ежедневно давать дополнительно корм, богатый полноценными белками, солями и витаминами, общей калорийностью 1 000 К.

Более подробно о кормлении щенных и кормящих сук изложено в разделе "Разведение и выращивание собак".

Составление кормовых рационов. При составлении кормового рациона, т. е. суточного набора кормов, необходимо подбирать такие, которые охотно поедает собака. На севере, например, собаки хорошо едят рыбу и отказываются от хлеба. В центральных областях СССР собаки приучены к смешанному корму. К необычному корму собаку надо приучать постепенно, при чем молодых собак легче приучить к переменам корма, чем старых.

Подобрав корма, надо учесть, сколько и каких питательных веществ содержится в каждом из них, какова его калорийность и средний процент отходов при обработке. Для этого пользуются готовыми таблицами (табл. 2).

Пользуясь таблицей, вычисляют, сколько содержится во взятом количестве каждого корма белков, жиров и углеводов? а также его калорийность. Из полученных данных вычитают потери на отходы и неусвояемость. В итоге получают, сколько и каких питательных веществ будет усвоено собакой от взятого количества каждого корма и рациона в целом и сколько калорий получит собака с усвоенными веществами. О витаминном и солевом составе кормов судят отдельно.

Первые три рациона, приведенные в таблице 3, достаточны по калорийности и белковому составу, но бедны жиром, особенно животного происхождения. Дополнительная дача при них двух столовых ложек рыбьего жира способна устранить этот недостаток, особенно для зимнего времени.

Рационы 4 и 5 на протяжении многих лет практикуются как среднегодовые для собак служебного назначения и вполне себя оправдали. Нетрудно видеть, что оба рациона достаточны по своей калорийности для собак, выполняющих работу средней напряженности и содержат достаточные количества полноценных белков. Наличие в рационах свежего мяса и овощей обеспечивает необходимый солевой и витаминный состав.

Качество продуктов. В корм собаке следует употреблять только доброкачественные корма. Все корма, которые намечают для довольствия собаки, следует всегда проверять предварительно на доброкачественность.

Недоброкачественность мяса можно определить по затхлому или гнилостному запаху, который легче всего обнаружить в участках, прилегающих к костям, по дряблому и мокрому виду, наличию в соединительной ткани слизистой массы. В испорченном мясе жир маркий, салистый, а мозг трубчатых костей жидкий или кровянистый. Чтобы мясо не послужило источником заражения собаки глистами, нельзя скармливать им мясо, пораженное финнозом (крупкой), и внутренние органы с эхинококковыми пузырями. Свинина должна быть благополучна по трихинеллезу.

Непригодную для кормления собак рыбу можно узнать по вздутому животу, кислому, гнилостному или затхлому запаху, матовой чешуе, покрытой слизью, грязному цвету жабер, мутной роговице и дряблому, легко отделяемому от костей мясу темного или серого цвета. Сырая рыба часто бывает причиной заражения собак глистами, поэтому ее в сыром виде лучше собакам не давать.

Крупа не должна иметь затхлого запаха, кислого или горького вкуса (за исключением овсяной крупы и пшена, которые могут иметь слабый привкус горечи, зависящей от повышенного содержания в них жира), и не содержать вредных примесей, как-то: куколя, головни (спорыньи) битого стекла, металлических опилок.

Овощи не должны быть вялыми, гнилыми или плесневелыми.

Приготовление корма. При приготовлении корма необходимо стремиться к тому, чтобы обработка его не вызывала потери составных частей, особенно солей и витаминов, и облегчила бы усвоение корма.

Сырые продукты безусловно богаче витаминами, чем вареные. Тем не менее их все же надо варить. Варка убивает бактерии ц яйца глист, превращает крахмал в легче усвояемый и переваримый крахмальный клейстер, а в растительной пище, кроме того, размягчает клетчатку и тем самым облегчает доступ пищеварительных соков к заключенным в пей питательным веществам. Варка не уничтожает всех витаминов. Активность последних при умелой варке можно сохранить.

Чтобы продукты при обработке перед варкой и во время самой варки не теряли своих качеств и принесли бы собакам больше пользы, необходимо соблюдать следующие правила.

Мясо обмывают в чистой, холодной воде и закладывают его в котел или кастрюлю целым куском. Если корм готовят для нескольких собак, мясо разрубают на куски весом не больше 1 кг. Мыть мясо в горячей воде не следует, так как при этом из него удаляется часть очень ценных белков и солей. Нельзя также закладывать мясо для варки в кипящую воду. В этом случае на поверхности мяса свертываются белки и мешают выварке из мяса экстрактивных и питательных веществ. Если же вода с находящимся в ней мясом нагревается постепенно, экстрактивные и питательные вещества из мяса вывариваются наиболее полно и бульон получается наваристым и ароматным.

Свежее мясо перед закладкой в котел не следует долго вымачивать, так как от этого оно значительно теряет свои питательные и вкусовые свойства. Если вымытое мясо не сразу закладывают в котел, то его кладут в чистую посуду, а при закладке в котел сюда же сливают и весь сбежавший с мяса сок.

Солонину перед варкой тщательно вымачивают во избежание солевого отравления собак. Продолжительность вымачивания зависит от крепости посола солонины, величины вымачиваемых кусков и частоты смены воды. Для вымачивания солонину разрезают на небольшие куски, помещают в сосуд из неокисляющегося материала и заливают водой примерно из расчета 2 л воды на 1 кг солонины. Через каждые 2-3 часа воду меняют. Вымачивание длится 20-24 часа. Чем меньше куски и чем чаще меняют воду, тем скорее удаляется соль. Вымачивание ускоряется также, если в кусках солонины сделать ряд надрезов.

Солонину можно вымачивать, поместив небольшие куски мяса в плетеную корзину и погрузив ее в реку. Срок вымачивания в таких случаях сокращают до 6-8 часов. Необходимо помнить, что потери питательных веществ при вымачивании солонины составляют приблизительно 10%.

При варке крупной рыбы ее очищают от чешуи, потрошат, удаляют плавники, хвост и голову, разрезают вдоль спины пополам и выбирают кости, промывают в воде, режут на куски и после этого закладывают в котел.

Соленую рыбу необходимо предварительно хорошенько вымочить, для чего ее прежде всего на 30-40 минут погружают в холодную воду. После этого рыбу очищают от чешуи, обрубают голову, хвост и плавники, разрезают на куски, помещают в сосуд и заливают водой так, чтобы она покрывала куски сантиметров на 20. Рыбу вымачивают сутки, меняя воду через каждые 2-3 часа. Процесс вымачивания можно ускорить, если разрезать рыбу на мелкие куски и вымачивать их в проточной воде. Вымоченная рыба очень быстро портится, поэтому ее нельзя оставлять в таком виде на длительное время, а следует немедленно сварить.

Мелкую рыбу или рыбные отходы надо разваривать до такого состояния, пока кости станут мягкими, рассыпчатыми.

Крупу перебирают, промывают и предварительно замачивают в небольшом количестве воды. В воде крупа разбухает и лучше разваривается. Овсяную и ячневую крупу размачивают в течение трех часов, а рис значительно дольше - до 12 часов. В котел крупу закладывают вместе с остатком воды, в которой она размачивалась, чтобы сохранить перешедшие в воду соли и витамины.

Картофель перебирают, обмывают от грязи, очищают от кожуры, после этого снова промывают, разрезают на куски, чтобы он легче разварился, и закладывают в котел. При чистке картофеля надо стараться уменьшить количество отходов, так как поверхностные слои картофеля наиболее богаты витаминами. Долго вымачивать перед варкой очищенный картофель не следует, так как при этом теряется часть солей и витаминов. Если очищенный картофель сразу варить почему-либо невозможно, то его заливают водой. При этом надо помнить, что картофель должен быть целым, вода - холодной и что держать в воде картофель следует не больше 2-4 часов. Летом очень важно следить, чтобы вода не согревалась, так как в теплой воде картофель может прокиснуть. В котел картофель закладывают вместе с водой, в которой он сохранялся. Если картофель мороженый, его на короткое время опускают в горячую воду, чтобы оттаял верхний слой. После этого картофель быстро очищают, режут на куски и тотчас же варят.

Морковь и свеклу не следует вымачивать; их обмывают, соскабливают (морковь) или срезают (у свеклы) кожицу, трут на терке и прибавляют в каждый бачок при розливе корма. Морковь и свеклу лучше не варить в целях наибольшего сохранения в них витаминов.

Ботву огородных культур и дикорастущую зелень (крапиву, лебеду и т. п.) тщательно перебирают для удаления случайных примесей, корешков и испорченных частей, промывают в холодной воде, измельчают и закладывают в котел.

Варка корма производится в следующем порядке. Сперва варят мясной бульон. Для этого мясо закладывают в котел (кастрюлю), наполненный холодной водой, и кипятят на небольшом огне, пока оно не сварится и не получится хороший бульон. После этого мясо вынимают и в котел засыпают крупу. Вынутое из бульона мясо режут на порции и раскладывают по бачкам перед разливом в них готового корма или во время самого разлива. Картофель, овощи, ботву и дикорастущую зелень закладывают в котел за 30-40 минут до готовности супа. Если в рацион собаки входит жир, его растапливают и вливают в котел тотчас же после закладки овощей и зелени. Образующийся над супом тонкий верхний слой жира мешает проникновению кислорода из воздуха и разрушению витамина С. Соль кладут не ранее чем за 30 минут до готовности корма, так как она обладает способностью задерживать выщелачивание варящихся продуктов. При приготовлении супа из солонины соль не кладут. Варку продолжают до тех пор, пока не образуется полугустой суп. Последний готовят из расчета двух литров на собаку. Если при варке выкипело много воды, ее надо добавить. Необходимо использовать для этого кипящую воду, а не холодную, с которой в котел может быть занесен кислород. Сваренный картофель перед раздачей корма собакам надо размять, иначе он плохо переваривается в их желудках. Еще лучше картофель сварить отдельно, хорошо размять и в таком виде прибавить к супу в конце его приготовления.

Чтобы сохранить в корме возможно больше витаминов, надо его варить в закрытой посуде без доступа воздуха, так как главным разрушителем некоторых витаминов при варке, особенно витамина С, служит кислород воздуха. Не следует также переваривать продукты корма. В переваренном и многократно подогреваемом корме разрушается витамин А, кроме того, изменяется вкус корма.

Первые сгустки мясной пены, образующейся во время варки, содержат частицы грязи и должны быть удалены. В последующем пену удалять не следует, так как она содержит часть ценных белков.

Требования к кухне и кухонной посуде. Кухню строят отдельно от помещений для собак. Устройство и оборудование ее имеет большое гигиеническое значение для приготовления корма собакам. Наибольшие требования в этом отношении следует предъявлять к устройству и оборудованию кухни в тех местах, где содержится большое количество собак, как, например, в школах, питомниках, крупных командах и т. д. В этих местах кухня должна иметь следующие помещения: разделочное, варочное, остывочное и моечное. Отдельно, кроме того, надо иметь кладовую, ледник или погреб.

Разделочная предназначается для подготовки к варке мяса, рыбы, картофеля и других продуктов. Пол в разделочной должен быть непроницаемым для воды (цементный, асфальтовый, плиточный) и иметь сток. Необходимым оборудованием разделочной являются колода из твердых пород дерева (дуба, клена, граба, ясеня) для разрубки мяса, стол с верхней доской из мраморной крошки или из дерева, обитого оцинкованным железом, ушаты для промывки и чистки овощей и вымачивания солонины, помойные ведра для мясных и рыбных отходов и помоев и ящик с ручками и крышкой для сбора и выноса отходов от картофеля, овощей и зелени.

Варочное отделение должно быть просторным, выбеленным и светлым. В нем находится очаг с вмазанными в него котлами. Емкость котлов и их количество определяется количеством собак, для которых надо готовить корм. При этом следует учитывать, что порция одной собаки должна состоять из двух литров супа и что в процессе его приготовления третья часть воды выкипает. Каждый котел обязательно должен иметь металлическую луженую крышку. Лучшие котлы - чугунные, гарантирующие от возможного перехода из них в приготовляемые корма солей тяжелых металлов. Последние могут вызвать у собак серьезные отравления. В связи с этим следует остерегаться варить собакам корм в плохо вылуженных медных котлах, а также в любой посуде, содержащей цинк или олово.

Кроме котлов для варки продуктов, в очаг обязательно должен быть вмазан добавочный котел для кипячения воды. Кран от этого котла выводят в моечную. К котлам подводят водопровод и над ними оборудуют пароотвод. Помимо очага, в варочной должны быть стол с водонепроницаемой верхней доской, из не-окисляющегося материала, шкаф для хранения инвентаря, рукомойник, а также железный ящик с совком и кочергой для удаления из топки золы и углей. Из ручного инвентаря необходимы: черпак, лучше всего алюминиевый, насаженный на деревянную палку, набор ножей, терки для свеклы и моркови, большая вилка, деревянные веселки.

Остывочное помещение устраивают непосредственно прилегающим к варочной и оборудуют полками, на которых для бачка (кормушки) каждой собаки закреплено определенное место, с указанием номера или клички собаки (рис. 196). Из осты-вочыого помещения в варочную пробивают окно, через которое из варочной передают для расстановки и остывания бачки с готовым кормом. Дверь из остывочной выводят наружу, чтобы лица, ухаживающие за собаками, могли забирать корм, минуя другие помещения кухни.

Рис. 196. Полки для остывания корма

Для мытья посуды предназначена моечная. В ней устанавливают цементные ванны или специальные ящики, обитые оцинкованным железом со спусками и подводами горячей и холодной воды. Горячую воду подводят к ваннам (ящикам) от котла для воды варочного отделения. Кроме ванн или ящиков для мытья посуды, в моечной оборудуют полки для сушки вымытой посуды. Посуду моют травяными щетками или мочалками.

Все помещения кухни необходимо содержать в чистоте. Колоду в разделочной после рубки на ней мяса скоблят, обмывают горячей водой и после просушки посыпают солью. Помои и всякие отходы немедленно удаляют из помещения. Особую чистоту следует соблюдать в варочном отделении. После каждого приготовления корма котлы необходимо тщательно вымывать.

У входов во все помещения для очистки обуви от грязи настилают решетки и маты.

На объектах и в хозяйствах, где число собак небольшое, нет нужды иметь все перечисленные помещения. Кухня здесь может состоять всего лишь из двух комнат. Одну из них используют как моечную остывочную, другую - под помещение для варки, где производится также разделка тех продуктов, которые не вызывают большого загрязнения (свежего мяса, круп и т. д.). При очень небольшом количестве собак вместо очага с вмазанными котлами можно обойтись надплиточными котлами или кастрюлями достаточной емкости. Лучшие кастрюли - алюминиевые или чугунные. В эмалированной посуде эмаль скоро отстает от стенки. Луженые кастрюли требуют постоянного наблюдения за состоянием полуды.

Организация кормления. Однообразная пища сильно понижает ее усвояемость. Отсюда следует, что пищу собаке надо разнообразить. Достигают этого сменой мясопродуктов, круп и овощей.

В местах, где приходится кормить много собак, составляют на каждую неделю специальную раскладку. Руководствуются при этом наличием продуктов, положенными нормами, временем года и загруженностью собак работой. В теплое время года и периоды легкой работы рационы собак уменьшают с тем, чтобы за счет экономии продуктов увеличить рационы в зимнее время и в периоды напряженной работы. Составление раскладок на неделю позволяет предусмотреть разнообразие и достаточность кормления. Примерная раскладка показана в таблице 4.

Приведенная раскладка составлена для собак со средней рабочей нагрузкой в период ранней весны или осени. Один раз в неделю собаке полезно давать половинную норму мяса в сыром виде. Мясо при этом необходимо тщательно промыть.

Корм, который дают собаке, не должен быть горячим или очень холодным, так как это вредно отражается на здоровье собаки, а чуть теплым, имеющим температуру парного молока.

Корма, приготовленные для собаки, должны быть вкусными и приятными по запаху. Вкус и запах приготовленных продуктов являются важными биологическими условиями в кормлении собаки. Они влияют на пищеварение, а следовательно, и на усвоение питательных веществ корма.

Во время кормления собаке должна быть обеспечена спокойная обстановка. Возбуждение или отвлечение собаки во время еды может отразиться на отделении пищеварительных соков, следовательно, на переваривании корма и его усвоении.

В целях лучшего усвоения пищи очень важно также кормить собаку в определенном месте и в одно и то же время.

Каждую собаку надо обеспечить индивидуальной кормушкой (бачком) и пойлушкой (рис. 197). Это условие имеет большое значение для предохранения собак от инфекционных и инвазионных заболеваний.

Рис. 197. Пойлушка и кормушка

Посуда, из которой кормят собаку, должна быть небьющейся. Материал, из которого она сделана, не должен оказывать вредного влияния на здоровье собаки. Посуда должна быть также гладкой, чтобы остатки пищи и грязь не могли застревать в ее нишах или трещинах и чтобы ее можно было легче мыть и чистить. Наиболее удовлетворяющей всем гигиеническим требованиям следует признать алюминиевую кормушку. Цинковую или оцинкованную посуду, легко подвергающуюся окислению с образованием солей цинка, лучше применять только в качестве пойлушек. Медная кормушка может быть использована только в том случае, если она хорошо вылужена чистым оловом. Эмалированная кормушка не плоха, но требует внимательного за ней наблюдения, так как эмаль может отстать, быть проглочена с кормом и вызвать заболевание собаки. Лучшей считается также кормушка из белой жести, вылуженная изнутри. После каждой кормежки кормушка должна быть хорошо вымыта горячей водой; раз в неделю кормушку следует хорошо выварить 2%-ным раствором соды или щелока.

Нельзя оставлять несведённый корм до другого раза. Такой корм может прокиснуть и вызвать заболевание собаки. Поэтому нельзя варить корм собакам в количестве, большем чем на одну дачу. При кормлении нескольких собак продукты для них закладывают в котел по единой норме. При разливе, однако, готовой пищи каждой собаке дают порцию в зависимости от ее величины, работы, аппетита и т. д.

Если собака устала, ей перед кормлением дают предварительно отдохнуть. Утомленная собака желудочный сок выделяет в уменьшенном количестве и пониженной переваривающей силы. Взамен уменьшенного выделения желудочного сока у такой собаки усиливается выделение слизи и пищеварение понижается. Также вредно пускать собаку в работу тотчас после принятия ею корма. Наблюдая за собаками, можно видеть, что, наевшись, они обычно отдыхают в каком-нибудь укромном месте. В этом имеется большой биологический смысл, так как работа мышц отвлекает значительное количество крови из желудка и кишечника и тем самым задерживает процессы пищеварения, в частности уменьшает выделение желудочного сока.

Опыты показали, что у собаки в результате двух часов умеренных движений после еды нормальное пищеварение наступает только в пятом часу, т. е. после трех часов отдыха. При усиленной работе после приема корма пищеварение еще больше нарушается. Во избежание этого, надо принять за правило кормить собаку за два часа до работы, чтобы основные процессы в желудке и кишечнике происходили в спокойном состоянии.

Кормить служебную собаку следует два раза в день, Прп однократном кормлении она сразу получит слишком большое количество корма, что перегрузит ее желудок и вызовет чрезмерное его растяжение. Надо учесть также и то, что при кормлении один раз в день собака до следующего дня сильно проголодается, а это может заставить ее поедать всякие отбросы, а также принимать еду от посторонних, что совершенно недопустимо.

Время кормления собаки устанавливают в зависимости от распорядка ее работы. Если собака работает только рано утром, ее целесообразно кормить первый раз по возвращении с работы после того, как она предварительно отдохнет, а второй раз - вечером. Если же собака работает в другие часы дня, ее лучше всего накормить первый раз утром с расчетом, чтобы до работы она могла отдохнуть не менее двух часов, а второй раз - вечером. Караульных собак, выставляемых на блок-посты в ночное время, кормят один раз вечером за два часа до выставления на посты, а второй раз - утром, после снятия с блок постов и после того как собаки отдохнут.

https://sell-image.com депозитфото каталог изображений.
Записаться на прием к стоматологу для установки брекетов по низкой цене в Новосибирске.